Lo chef consiglia...
La grande varietà del nostro menu permette ai nostri clienti di scegliere fra gustosissimi piatti sia di carne che di pesce, preparati con ingredienti selezionati e privilegiando la stagionalità.
La nostra cucina è in grado di servire anche piatti senza glutine.
Le ricette, cucinate sempre con grande passione e sapere tradizionale, rendono il nostro locale uno dei migliori ristoranti dove mangiare cucina tipica a Montelanico o organizzare banchetti raffinati
I nostri piatti sono preparati al momento per degustarne meglio i sapori.
Qualità e freschezza per soddisfare al meglio i nostri clienti.
Montagna
Misto “La Pergola”
Bufala e Prosciutto
Tagliere di affettati
Prosciutto e melone
Antipasto di formaggi e mostarde
Misto di bruschette
Crostini con Prosciutto o funghi o acciughe
Crostino con funghi porcini
Mare
*Antipasto misto mare
*Assaggio di mare
Soutè di cozze e vongole
Soutè di cozze
Crostino ai frutti di mare
Montagna
*Fettuccine con funghi porcini
Tagliolini al tartufo
Bigoli al cinghiale
Tagliatelle al timo e rosmarino saltate con ragù bianco e porcini
Code con asparagi porcini e pancetta
Code all’amatriciana
Fusilli al ferretto con crema di broccoletti e salsiccia
Gnocchi di patate con rucola porcini e pachino
Scialatielli con punte di asparagi pachino e guanciale
Riso Vialone Nano con radicchio e Provola
*Riso Vialone Nano mantecato con Funghi Porcini
Riso Vialone Nano mantecato con tartufo
Fiocchi ripieni di fontina e speck saltati con radicchio e provola
Ravioli ripieni di provola e melanzana su dadolata di verdure e pomodoro
Ravioli al capriolo con tartufo e speck
Ravioli ripieni di ricotta e spinaci al pomodoro e basilico
Mare
*Tagliolini allo scoglio
*Tagliolini al nero di seppia con bottarga e gamberi
Tagliolini all’astice (1/2 astice)
Scialatielli con spigola, pachino e olive nere
Bigoli con cozze e vongole
Spaghetti alle vongole
*Spaghettone saltato con bottarga e calamari
Gnocchi di patate con vongole e porcini
*Gnocchi di patate con gamberi zucchine e zafferano
*Riso Vialone Nano alla crema di scampi
*Risotto alla pescatora
*Riso Vialone Nano mantecato con asparagi zafferano ed astice
Ravioli ripieni di gamberi e spigola su vellutata di zucchine e frutti di mare
Ravioli ripieni di scampi e fiori di zucca con vongole e pachino
Montagna
Bistecca di vitella
Bistecca di manzo
Braciola di maiale
Salsiccia
Abbacchio alla cacciatora
Abbacchio alla scottadito
*Arrosticini di pecora
Tagliata su letto di rucola
Tagliata con funghi porcini
Tagliata con tartufo
Tagliata con rosmarino
Filetto al pepe verde
Filetto con funghi porcini
Filetto con tartufo
Filetto con riduzione di vino rosso e lardo di colonnata
Scaloppine al limone o vino
Scaloppine ai funghi porcini
Mare
Rombo al forno con patate e pachino
Spigola al sale
Spigola al forno con patate
Filetto di spigola o orata in crosta di patate e zucchine
Filetto di spigola o orata in crosta di patate e porcini
*Grigliata mista
*Calamari alla griglia
*Pesce spada alla griglia
Baccalà alla griglia
Baccalà alla livornese
*Mazzancolle al tartufo
*Tris di mazzancolle (pachino, tartufo, griglia)
*Mazzancolle alla griglia
*Frittura di calamari e gamberi
*Patate fritte
Patate al forno
Cicoria
Broccoletti
Broccolo romanesco con olive nere
Carciofi
Zucchine e melanzane grigliate
Insalata mista
Rucola e ananas
Rucola e pachino
Radicchio in padella con pinoli e miele
*Alcuni dei piatti indicati con asterisco contengono alimenti surgelati o congelati a bordo.
*Secondo stagione i funghi porcini sono un prodotto congelato
Elav Web | Independent Agency